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一、最好準備平底鍋,先開大火熱鍋~~ |
二、放入約50c.c.或1/3碗沙拉油/橄欖油,最後高度要在蔥油餅的一半高,最好不要用豬油啦~因為現在比較強調健康!! |
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三、火量轉中小火 |
四、直接放入冷凍的青蔥餅,千萬不要先退冰喔!!不然到時後油爆會很嚴重@@這目的在讓冷凍的青蔥餅直接在油中慢慢的解凍,所以火千萬不要太大!! |
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五、可適時翻面,直到蔥油餅餅皮開始軟軟的、好像很難翻面的感覺,就可以開始轉中大火。 |
六、轉中大火後開始不停的換位置,且約5-10秒翻一次面,這步驟目的在讓表面酥脆且不會焦~ |
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七、發現顏色變的越來越金黃時,開始不停的翻面,在起鍋前可以開大火讓它外表更酥更脆且逼油~ |
八、很快的看到發胖的蔥油餅,就可以約起鍋享用了~ |
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